Způsob extrakce
V 50. a 60. letech 20. století mnoho zemí světa, včetně Číny, extrahovalo peptidy hlavně ze zvířecích orgánů.Například injekce thymosinu se připravuje porážkou novorozeného telete, odstraněním jeho brzlíku a poté použitím oscilační separační biotechnologie k oddělení peptidů z telecího brzlíku.Tento thymosin se široce používá k regulaci a posílení funkce buněčné imunity u lidí.
Přírodní bioaktivní peptidy jsou široce distribuovány.U živočichů, rostlin a mořských organismů v přírodě existuje velké množství bioaktivních peptidů, které plní různé fyziologické funkce a udržují normální životní aktivity.Tyto přirozené bioaktivní peptidy zahrnují sekundární metabolity organismů, jako jsou antibiotika a hormony, stejně jako bioaktivní peptidy přítomné v různých tkáňových systémech.
V současné době bylo izolováno mnoho bioaktivních peptidů z lidských, zvířecích, rostlinných, mikrobiálních a mořských organismů.Bioaktivní peptidy se však obecně vyskytují v organismech v malých množstvích a současné techniky pro izolaci a čištění bioaktivních peptidů z přírodních organismů nejsou dokonalé, s vysokými náklady a nízkou biologickou aktivitou.
Mezi běžně používané metody extrakce a separace peptidů patří vysolování, ultrafiltrace, gelová filtrace, srážení izoelektrickým bodem, iontoměničová chromatografie, afinitní chromatografie, adsorpční chromatografie, gelová elektroforéza atd. Její hlavní nevýhodou je složitost provozu a vysoká cena.
Acidobazická metoda
Kyselá a alkalická hydrolýza se většinou používá v experimentálních institucích, ale ve výrobní praxi se používá zřídka.V procesu alkalické hydrolýzy proteinů je zničena většina aminokyselin, jako je serin a threonin, dochází k racemizaci a dochází ke ztrátě velkého množství živin.Proto se tato metoda ve výrobě používá jen zřídka.Kyselá hydrolýza proteinů nezpůsobuje racemizaci aminokyselin, hydrolýza je rychlá a reakce je kompletní.Jeho nevýhodou je však složitá technologie, obtížná kontrola a vážné znečištění životního prostředí.Distribuce molekulové hmotnosti peptidů je nerovnoměrná a nestabilní a jejich fyziologické funkce je obtížné určit.
Enzymatická hydrolýza
Většina bioaktivních peptidů se nachází v dlouhých řetězcích proteinů v neaktivním stavu.Při hydrolýze specifickou proteázou se jejich aktivní peptid uvolňuje z aminokyselinové sekvence proteinu.Enzymatická extrakce bioaktivních peptidů ze zvířat, rostlin a mořských organismů byla v posledních desetiletích předmětem výzkumu.
Enzymatická hydrolýza bioaktivních peptidů je výběr vhodných proteáz s využitím proteinů jako substrátů a hydrolýzou proteinů k získání velkého množství bioaktivních peptidů s různými fyziologickými funkcemi.Ve výrobním procesu teplota, hodnota PH, koncentrace enzymu, koncentrace substrátu a další faktory úzce souvisí s efektem enzymatické hydrolýzy malých peptidů a klíčová je volba enzymu.Vzhledem k různým enzymům používaným pro enzymatickou hydrolýzu, výběru a formulaci enzymů a různým zdrojům proteinů se výsledné peptidy velmi liší v hmotnosti, distribuci molekulové hmotnosti a složení aminokyselin.Obvykle se volí živočišné proteázy, jako je pepsin a trypsin, a rostlinné proteázy, jako je bromelain a papain.S rozvojem vědy a techniky a neustálou inovací technologií biologických enzymů bude objevováno a používáno stále více enzymů.Enzymatická hydrolýza byla široce používána při přípravě bioaktivních peptidů díky své vyzrálé technologii a nízkým investicím.
Čas odeslání: 30. května 2023